Ao escolher um hidromel, é interessante observar três características principais: doçura, acidez e teor alcoólico. Hidroméis mais doces tendem a ser suaves e frutados, enquanto os secos são mais encorpados e intensos. A acidez contribui para a sensação de frescor, equilibrando o sabor. Já o teor alcoólico pode variar de 5% a 20%, dependendo do estilo. Esses fatores influenciam o paladar e podem ajudar a escolher a melhor opção para seu gosto pessoal.
Os hidroméis podem ser divididos em:
Para degustar o hidromel, sirva-o em uma taça de vinho ou tulipa, que permite apreciar seus aromas. Comece analisando a cor e o brilho, depois sinta os aromas antes de provar. Ao provar, segure o hidromel na boca por alguns segundos para perceber a combinação de sabores e a textura. Experimente identificar notas de mel, frutas, especiarias ou carvalho, dependendo do estilo. A temperatura ideal para degustação pode variar de 8° C a 16° C, sendo que os mais doces ficam melhores levemente resfriados.
O hidromel é versátil na harmonização. Aqui vão algumas sugestões:
O hidromel deve ser armazenado em um lugar fresco e escuro, longe de luz solar direta, que pode afetar seu sabor. Depois de aberto, o ideal é mantê-lo refrigerado e consumi-lo em até uma semana, especialmente os hidroméis suaves. Na hora de servir, escolha uma taça adequada, como as de vinho, para aproveitar os aromas. Hidroméis suaves podem ser servidos um pouco mais frios, enquanto os secos e envelhecidos ficam melhores em temperatura ambiente ou levemente gelados.
