O hidromel é uma bebida fermentada milenar feita a partir da combinação de mel e água. É considerado uma das bebidas alcoólicas mais antigas, com registros históricos que datam de milhares de anos. Com teor alcoólico que pode variar, o hidromel oferece uma experiência única e versátil, com sabores que vão do suave e doce ao encorpado e seco.
Atualmente, o hidromel está em um momento de renascimento, sendo redescoberto por amantes de bebidas artesanais ao redor do mundo.
Com raízes profundas na história e mitologia, o hidromel já foi chamado de 'néctar dos deuses' por culturas antigas. Civilizações como os vikings, celtas, gregos e romanos consumiam hidromel em celebrações e rituais, acreditando que ele possuía propriedades especiais, inclusive espirituais. Entre os nórdicos, o hidromel era associado a Odin e Valhala, e na Grécia Antiga, acreditava-se que o hidromel era uma bebida sagrada.
Ao longo dos séculos, o hidromel foi perdendo espaço para o vinho e a cerveja, mas, com o interesse crescente por bebidas artesanais, está voltando a ser apreciado.
A produção de hidromel envolve a fermentação de uma mistura de mel e água. A esse mosto, podem ser adicionados outros ingredientes, como frutas, especiarias e ervas, para criar variações de sabor. O processo de fermentação pode levar de algumas semanas a vários meses, dependendo do tipo e do teor alcoólico desejado.
Depois de fermentado, o hidromel passa por um processo de maturação, que pode ser em garrafas ou em barris, especialmente se o produtor quiser obter sabores amadeirados.
A escolha do tipo de mel também faz diferença: mel de flor de laranjeira, mel silvestre, entre outros, cada um traz características específicas ao hidromel.
Assim como vinhos e cervejas, o hidromel tem suas variedades, que variam conforme os ingredientes e o método de produção. Alguns tipos incluem:
